Recette de Courge Butternut Farcie
Avez-vous déjà pensé à la courge butternut comme un plat principal savoureux et nutritif ? Cette courge, souvent négligée, est non seulement délicieuse, mais elle est également riche en nutriments. Dans cet article, nous allons explorer une recette de courge butternut farcie qui ravira vos papilles et impressionnera vos invités. Saviez-vous que 70 % des personnes qui essaient de cuisiner la courge butternut se disent intimidées par sa préparation ? Ne vous inquiétez pas, nous allons vous guider à travers chaque étape pour que vous puissiez profiter de ce plat réconfortant et sain.
Liste des Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette délicieuse courge butternut farcie :
- 1 courge butternut (environ 1,5 kg)
- 200 g de quinoa (ou riz sauvage pour une alternative)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 100 g de maïs (frais ou en conserve)
- 200 g de haricots noirs, rincés et égouttés
- 150 g de fromage feta (ou fromage de chèvre pour une option plus crémeuse)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture (optionnelle)
Suggestions de Substitution
- Remplacez le quinoa par du riz brun ou du couscous pour varier les textures.
- Utilisez du fromage végétalien pour une option sans produits laitiers.
- Ajoutez des légumes de saison comme des épinards ou des champignons pour une touche supplémentaire.
Instructions Étape par Étape
Étape 1 : Préparer la courge
- Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
- Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
- Badigeonnez l’intérieur avec un peu d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 2 : Cuire le quinoa
- Rincez le quinoa sous l’eau froide.
- Dans une casserole, ajoutez 400 ml d’eau et portez à ébullition.
- Ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
Étape 3 : Préparer la garniture
- Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez un peu d’huile d’olive.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le poivron rouge et le maïs, puis faites cuire pendant 5 minutes.
- Incorporez le quinoa cuit, les haricots noirs, le cumin, le paprika, et mélangez bien.
Étape 4 : Farcir la courge
- Remplissez chaque moitié de courge butternut avec le mélange de quinoa.
- Émiettez le fromage feta sur le dessus.
- Enveloppez les moitiés de courge dans du papier aluminium et placez-les sur une plaque de cuisson.
Étape 5 : Cuisson
- Faites cuire au four pendant 45 minutes.
- Retirez le papier aluminium et faites cuire encore 15 minutes pour dorer le dessus.
Informations Nutritionnelles
Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour une portion de courge butternut farcie :
| Nutriment | Valeur par portion |
|---|---|
| Calories | 350 kcal |
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 50 g |
| Lipides | 10 g |
| Fibres | 8 g |
| Vitamine A | 120 % VQ |
| Vitamine C | 30 % VQ |
Alternatives Plus Saines pour la Recette
Pour ceux qui cherchent à alléger leur plat tout en conservant la saveur, voici quelques alternatives :
- Utilisez du quinoa rouge pour une texture croquante et une couleur vibrante.
- Remplacez le fromage feta par du yaourt grec pour une option crémeuse et moins calorique.
- Ajoutez des noix ou des graines pour un apport supplémentaire en oméga-3 et en protéines.
Suggestions de Service
Servez votre courge butternut farcie avec :
- Une salade verte croquante pour un contraste de textures.
- Du pain pita grillé pour un repas complet.
- Un filet de sauce tahini pour une touche méditerranéenne.
Erreurs Courantes à Éviter
- Ne pas cuire suffisamment le quinoa : Assurez-vous qu’il soit bien cuit pour éviter une texture granuleuse.
- Surcharge de garniture : Équilibrez les ingrédients pour que la courge ne soit pas trop lourde.
- Oublier de couvrir la courge : Cela peut entraîner un séchage excessif. Utilisez toujours du papier aluminium au début de la cuisson.
Conseils de Conservation pour la Recette
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
- Vous pouvez également préparer la courge à l’avance et la farcir juste avant de la cuire.
- Pour une meilleure conservation, congelez les portions individuelles. Réchauffez au four pour préserver la texture.
Conclusion
La courge butternut farcie est un plat délicieux et nutritif qui ravira toute la famille. Avec des ingrédients simples et des étapes faciles, vous pouvez créer un repas réconfortant et satisfaisant. Essayez cette recette aujourd’hui et n’hésitez pas à partager vos impressions dans la section des commentaires ci-dessous. Abonnez-vous pour plus de recettes savoureuses !
FAQ
Quelle est la meilleure façon de couper une courge butternut ?
Utilisez un couteau bien aiguisé et commencez par couper les extrémités. Ensuite, coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Cela facilitera le retrait des graines.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la courge et la garniture à l’avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur et farcissez la courge juste avant de cuire.
Quels autres légumes puis-je utiliser pour farcir la courge ?
Vous pouvez utiliser des épinards, des champignons ou même des légumes racines comme les carottes et les panais pour varier les saveurs.
Recette de Courge Butternut Farcie
Ingredients
- 1 courge butternut (environ 1,5 kg)
- 200 g de quinoa (ou riz sauvage pour une alternative)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 100 g de maïs (frais ou en conserve)
- 200 g de haricots noirs, rincés et égouttés
- 150 g de fromage feta (ou fromage de chèvre pour une option plus crémeuse)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture (optionnelle)
Instructions
Étape 1 : Préparer la courge
- Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
- Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
- Badigeonnez l'intérieur avec un peu d'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 2 : Cuire le quinoa
- Rincez le quinoa sous l'eau froide.
- Dans une casserole, ajoutez 400 ml d'eau et portez à ébullition.
- Ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Étape 3 : Préparer la garniture
- Dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez un peu d'huile d'olive.
- Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le poivron rouge et le maïs, puis faites cuire pendant 5 minutes.
- Incorporez le quinoa cuit, les haricots noirs, le cumin, le paprika, et mélangez bien.
Étape 4 : Farcir la courge
- Remplissez chaque moitié de courge butternut avec le mélange de quinoa.
- Émiettez le fromage feta sur le dessus.
- Enveloppez les moitiés de courge dans du papier aluminium et placez-les sur une plaque de cuisson.
Étape 5 : Cuisson
- Faites cuire au four pendant 45 minutes.
- Retirez le papier aluminium et faites cuire encore 15 minutes pour dorer le dessus.